洋包丁で「本焼」と銘打たれた珍しい製品です。柄の木材はおそらく紫檀で、グレードの高い包丁である事がわかります。面白いのが、本通しになっている柄尻の箇所の鋼が1mmもないくらいの極薄になっている点です。(画像8枚目)本焼と言うからには当たり前ではありますが、きちんと鍛造したためであろうと思われます。また、このサイズで二本鋲も珍しいですね。明らかに職人の手作りで、大量生産品ではありません。多少使用感はあり、研ぎ傷もありますが刃線に乱れは無く、ほぼ研ぎ減ってはいないでしょう。このサイズになるとご自身で研がれる方が殆どかと思いますが、ご希望でしたら研いで発送致します。他人に研がれるのを嫌う方もおられますので、コメントない場合は気を利かせて研ぐということはありません。検)有次、正本、杉本、祐成、子の日、グレステン、ミソノ、藤次郎、堺孝行、筋引き、黒崎優、佐治武士

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本焼包丁

ニュース | 株式会社山脇刃物製作所 | 堺包丁の製造・卸販売

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