関東名：トンビ 関西名：トウガラシ 肉質：赤身 味：上品 ● 特徴 ● トンビやとうがらしと呼ばれる、 一頭から、２kgしかとれない希少部位です。 肩から腕にかかる部位です。肩の一部だけど、肉質はモモ。 内側部分には細かなサシが入っています。味はとてもさっぱりしていて甘く、ギュッと噛むと味が染み出てくる。 赤身の王道といえる部位です。 ● 達人おすすめの料理方法 ● ・たたき ・ローストビーフ ・ビフカツ

総重量
プチプチ重量
50グラム
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